分工合作,镖车里抬出两只羊处理成块,装了五大盆。
胡萝卜洋葱洗了五大桶。
之前泡发的精米只是煮粥的量,追加五百斤,泡发一个时辰。
焖饭是用温水煮饭,故而需要提前对大米进行浸泡,时间可长不可短,否则就会煮成夹生饭。
泡到用手轻轻一掐就能掐断的时候就可以了。
再搭配一些没有籽的葡萄干,洗干净以后跟大米掺在一起,米饭里掺着肉,有酸酸甜甜的葡萄干一起吃,就不会感觉到腻。
把羊肉块焯水,去一下血沫,放一些白酒去膻。
羊肉焯到泛白就能捞出来控干水份备用。
将大锅烧得热热,冒烟的程度的才放油准备处理配菜,这样一会儿煎羊肉的时候才不会粘锅。
先把洋葱下锅翻炒,把洋葱炒到焦黄,捞出洋葱片,用洋葱炼制出的油炒胡萝卜。
煸出胡萝卜里的水汽,让胡萝卜吃的时候甜味会更大,不然量大了,蒸出来的胡萝卜烂巴巴的,还容易出酸味,影响一锅美味。
炒到红萝卜表面有点抽抽巴巴的状态就可以捞出来备用。
最后再用那个洋葱萝油来生炒羊肉。
这些步骤和配量就得好火头兵来把握了,他们是专业的。
羊肉慢煎,将洋葱的香味炒进肉里,肉块两面焦化,它会更香,一个呢,羊排太肥,煎一下,去除多余的脂肪。
大火改小火调味,盐巴酱油不可少,还有五香粉和孜然,孜然颗粒炒起来容易糊锅,必须撤火慢炒。
炒到锅底酱油不在,色泽全然被羊肉吸收之后,就能炖羊汤了,下入适量的清水炖上一刻钟时间。
不盖盖,保持水一直沸腾的状态,汤汁里面有羊油,汤汁很容易就会变浓变黄。
香料和姜片的味道下锅中,再放些冰糖防止胡萝卜炒不到味,让饭菜有酸味,一刻钟后,把羊排捞出来备用。
蒸饭的时候,炒完的胡萝卜先垫底,主要是防粘,锅底会有油,油炸到饭上会腻,但油粘到胡萝卜上呢,会让胡萝卜更香,然后再放洋葱,米饭和羊肉,葡萄干拌在一起,再放在上面。
用手压平,最后倒入炖羊肉的原汤,汤的高度在一个指节的高度,这个比例是针对大锅蒸饭定的,若是家里几口人吃,就比平日里煮饭的水量少一半就行了。
准备好足够烧半个时辰的柴,保持中火蒸饭即可。
没用完的羊汤就搭配黄馍馍吃,饺子暂时不煮了,将炸鸡炸熟,砍成小块,撒上孜然辣椒粉,顺风能香出八百里。
城里各处值守的士兵,一个下午,就跟起立的猹一样,举着钢刀,东闻闻,西嗅嗅……
是不是匈奴人来了?
想用美食计让他们动摇军心,来一招攻心为上,想要不战而屈人之兵啊?
若真是这样,恐怕他们的奸计是要得逞了,士兵一个个,哈喇子都能流出三里地去。
让他们出城跟匈奴兵死过,他们眼都不会眨一下,拿美食来勾引他们,实在是太奸诈了。
在士兵们都快要绝望之时,城里的换班锣敲响了,不多时,来顶替自己的同僚,撑腰腆肚,红光满脸,满嘴流油地来替班了。
“你这是吃了什么东西……”小士兵看着面前人滑不流丢的嘴,眼睛都看直了,伸手过去就想摸一摸,看看能不能摸出油来。
替班的士兵还以为他要给自己擦嘴呢,“欸欸欸”地赶紧拍掉他的手。
“你别给我擦,我特意留着的,留着什么时候,我舔舔嘴角回味回味……我说你怎么还傻站着?方才的香味没闻到吗?将军夫人给咱们带好吃的来了,赶紧回去吃羊肉饭吧!”
小兵一愣,“啊?将军夫人……就是咱军营里流传的,能煮天下美食的将军夫人吗?”
舔一下嘴角,那小兵砸吧砸吧嘴道,“除了她还有谁能做出这些香飘十里的美食啊,赶紧的吧!”
“哎哎哎!”小兵喜出望外,跟己班的士兵列队准备回守备府。
平日里,他们回去是一步一个脚印,十分地有军纪,今日,都成了“唰唰唰”地跑。
夜幕降临,星星散布在深邃的苍穹之中,熠熠生辉。
守备府里,士兵们在操练场上敞开肚皮吃晚饭。
镖队众人就由梁理科和邓希希招呼着,在议事厅里摆开三桌,热络热络。
梧桐换好一身衣裙现身,梁理科看着,眸底尽是温情,上前伸手拉过她,要将她安排到身边坐下。
可当她看见跟大姐坐在一起的邓希希时立刻就变了脸色,呼啦一下,插到俩人中间坐下。
邓希希摸摸鼻子,梁理科也摸摸鼻子,然后两个大男人就在半空中飞眼刀。
仿佛都在质问对方,你是怎么看人的?
桌上恐怕就只有秦就一人关心吃喝,一手抓着只软烂的羊排,牙齿一拧再一扯,整块羊肉脱骨而出,大口咀嚼,别提多满足了。
“嗯,这个羊肉够肥,炖得也软烂,荤素搭配又香又润,真不错!”
意桐看着他们这一桌上,也