平时也只是同妯娌们私下讨论讨论而已,从不多说什么,更不曾在子女面前提起这些,以免增加他们的负担。
日子就这么一天天过下去。
那天上午,舒红特意带来了两件外观极其粗糙,如同灰头土脸一般的东西。
“瞧见没?这种名叫'蒟蒻'的食物今年长得特别旺盛,我特地带来两份让您尝尝鲜吧。”
起初,赵春花并没有立即明白眼前的物体到底是什么。
直到舒红进一步详细地介绍,告诉她这种植物喜好阴湿环境,并且整体含有一定的毒性(尤其是根茎部分的毒性最为强烈),必须经过充分烹调才能够安全食用之后,赵春花才恍然大悟:原来这就是传说中的磨芋啊!
“别看它模样丑陋,但是做好之后配上辣椒一起炒着吃,简直是令人垂涎欲滴呢!”
舒红极力向赵春花推荐这份美食,并透露自己也同样嗜好此物。
“就跟磨豆浆一样,首先要将它磨成浆,然后进行煮沸。在整个煮的过程中,需要不停地搅拌。最后加入一些碱水,这样才能让它最终成型。”
若不是地里的农活等着她去处理,她一定是要留在这里盯着,直到赵春花把整个过程做完。
“万一食用后觉得舌头有些发麻,记得及时用醋和姜片来帮助解毒。”
舒红细心嘱咐道,“如果在制作的时候感觉到手有点痒的话,最好暂停工作一会儿。等到我忙完后再过来帮你完成。”
舒红一再叮咛着,虽然这种食物真的非常好吃,但它同时带有一定的毒性,这是不争的事实。
听完对方详细的介绍,赵春花点了点头说道:“我知道具体该如何操作了,红姐你可以放心地先回地里干活了。”
好吧,既然已经知道赵春花一向是个极为谨慎小心的人,想来也不会出什么大问题。
待会儿等自己结束了地里的那些事务后再抽空来看看就是了。
事实上,按照常理,舒红本该先把魔芋准备好再给她送来的。
但最近一段时间,家中的田间杂事特别多,实在是腾不出多余的时间来做这件事。
听说舒子英提及到,赵春花偏爱尝试各类新奇且又保持原汁原味的食物,因此才特意提前从地里挑选了一些送了过来。
不然等到以后自己完全空闲下来时再专门准备这些食材的话,恐怕还要等待不少时间。
确认了一遍所有需要注意的细节后,赵春花再次点头回应,好不容易终于送走了这个喋喋不休的朋友。
当耳边恢复宁静之时,赵春花找出了早就准备好的橡胶手套以及用来削皮的瓜皮刨,先对着这两颗约有五六斤重的大魔芋开始了彻底清洗。
洗净表皮上残留的泥土杂物后,便开始动手剥皮。
对于刀具难以触及或者不易刨到的部分,则直接改用手边的小刀小心地一点点削掉。
今天又要使用这块已经陪伴多年的老旧石板磨浆了。
她先是抱了一捆稻草,小心翼翼地点燃了这堆稻草,在炉火的映照下,她耐心地等待着稻草慢慢变成灰烬。
最终制作成了一盆新鲜的草木灰。
她将这些草木灰放入大盆中,加入适量的水,仔细搅拌均匀后,过滤掉残渣,制成一盆清澈的碱水,放置一边,等待沉淀。
戴上手套,开始了这项漫长而繁琐的工作。
虽然这项工作耗时费力,但她还是非常认真地对待每一个步骤。
回想起小时候,她曾经见到祖母亲手做魔芋的情景。
那时候的方法和舒红描述的方式虽有一些区别,但似乎老人家采用的方法更加简便省力。
她自然而然地选择了较为便捷的操作流程,以减轻自己的负担。
将洗净后的魔芋小心地与水混磨成细腻柔滑的汁液,之后缓缓倒入事先静置好了的碱水中,并且充分搅匀,尽可能延长搅拌时间,确保两者完全融合,不留一丝缝隙。
紧接着便是关键的定型步骤。
她需要将调制好的魔芋液轻轻地铺平在准备好的容器中,再盖上一层细致的纱布,接着就需要有充足的耐心等待其自然凝固。
这一过程至少需要花费一两个小时的时间才能完成。
赵春花匆匆吃完了饭,开始准备加热所需的器具。
一切准备就绪后,她将已成型的魔芋切成适当大小的小块,依次摆放在锅中煮沸。
为了预防食用时可能会出现的食物中毒风险,她特意决定延长煮制时间,确保达到一个时辰以上。
安排好家中的一切后,赵春花拿起必要的工具,背上竹编的背篓,前往自家的菜园进行劳作。
早前晒干的一捆豆角藤恰好可以用来烧成