小公主指了指问道:“哥哥~你介是在干什么鸭~”
“哥哥在做水饺的馅儿,不得剁碎了吗?”
“哦~”小公主点了点头,“我也想剁~”
“这个可不行,太危险了!这菜刀那么沉,你也轮不起来呀?”
“嗯嗯~ ”小公主又点了点头,不让玩也不强求。
“等会儿包的时候,你们两个可以帮忙,学一学包水饺,好不好?”
“嗯呐嗯呐~”
两个小公主都很兴奋。
把馅料都剁好,江南开始调馅儿。
肉馅必须放葱姜末,但考虑到两个小公主可能不太喜欢吃姜的味道就少放一点。
然后加入盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、花椒粉、鸡精等调料,一顿疯狂的搅拌,肉馅的香味差不多就出来了。
江南把馅儿调好,红叶的面也和好了。
人多,厨房里有点转不开。
江南说道:“我们拿到外面大厅里去包吧!”
“行!”红叶端着面盆,玉珠拿着面垫铺到大厅的茶几上。
江南又从厨房里搬了一张矮桌。
看着几个人从厨房里进进出出的,李承乾笑道:“这是要包多少?还用这么大阵仗?”
“都参与一下,热闹!”
两个小公主一人搬了一个小凳子,已经坐在矮桌旁边等着了。
李丽质指着两个小公主说道:“不准捣乱,要不然就得挨揍,听到了没有?”
“嗯呐嗯呐~”
江南指了指小公主鼓鼓囊囊的口袋,“把外套脱了,里面装的鞭炮都拿出来,以后不能往口袋里装了,万一炸了怎么办?”
“嗯呐~”
答应了一声,两个人跑去脱外套。
“去把手也洗一下。”江南朝两个小公主喊道。
“几道啦~”
江南把醒好的面团从面盆里拿出来,在面垫上揉了几遍。
洗完手的小公主看到江南和面就有点忍不住了,伸出小手迅速的揪了一块儿。
“嘻嘻~”
李丽质瞪了小公主一眼,“不是刚说完不能捣乱吗?”
“嗯嗯~”小公主点了点头,“我也想和面~”
“拿着那些玩儿就行,不能再揪了。”
“好~”
小公主把自己手里的面团分了一半儿给城阳公主。
“二姐你哒~”
“谢谢兕子!”
江南看着小公主笑了笑,“真是个好孩子!”
江南又揪出一小块儿面来,“再给你们俩一块儿,跟着学,别浪费,等会儿也要包成水饺。”
“好哒~”
两个小公主很兴奋,跟着江南学和面,在桌子上一顿乱揉。
江南把揉好的面团搓成粗细均匀的长条,然后用刀切成小剂子。
两个小公主也跟着学,把手里的小面团也搓成长条。
“可以擀面皮了。”江南跟玉珠说道。
玉珠拿着擀面杖问道:“跟包馄饨的面皮差不多,是吧?”
“对!都一样,擀成圆的就行了。”
“没问题!”
两个小公主没有刀,面团搓成长条状之后的工艺就开始随意发挥了。
小公主把面团揉成的长条在桌子上一圈一圈往上盘,直到盘出粑粑的形状,开心的笑起来。
“哥哥~我做好啦~”
江南瞅了一眼,忍不住咧了咧嘴,“你那又是做的什么?”
“哈哈哈~系粑粑~”
李丽质说道:“这么喜欢做粑粑,留着自己吃吧!等会儿我就给你放锅里煮了。”
小公主摇了摇头,“我不要~给阿爷七~”
“阿爷才不吃,你留着自己吃吧!哥刚才都说了,这些面不能浪费。”
“那我就不做粑粑啦~”
小公主赶紧把做好的粑粑又重新揉成面团,她只喜欢做粑粑,可不想吃。
城阳公主把揉好的长条递给江南,“哥哥帮我切一下。”
“oK!”
江南把城阳公主揉好的条条也切成小剂子,然后递给城阳公主一根小擀面杖,“跟玉珠姐姐学,擀成圆圆的面皮就可以了。”
“好的!”
小公主因为中途改变制作工艺,所以速度有点跟不上。
费了半天劲,小公主的也揉好了。
江南也给小公主切了一下,“擀面皮会吗?”
小公主点点头,很自信,“会鸭~”
“那你就自己擀