大家又闲聊了一会儿,等肚子开始不由自主的,发出咕咕作响的声音后,她们这才从座位上起身,朝着厨房所在的位置走去。
没一会儿,众人齐聚在厨房里,看着被养在木桶里的鲤鱼,露出了灿烂的笑容。
“我回家跟我妈专门学了这么一道菜,一会儿等把准备工作弄好了,我给你们好好露一手!”
秦昭昭叉着腰,笑着说道。
“那我可就狠狠期待住了!”叶灵闻言,立刻笑着说道。
她对于秦昭昭的手艺,还是十分有信心的,所以,在只用打下手的情况下,她非常乐意,给小伙伴们帮忙。
与此同时,默默期待着她们的大餐。
随着叶灵的话音落下,其他小伙伴们,也都不约而同的点了点头。
看着小伙伴们脸上,认真期待的神色,秦昭昭心里十分开心,暖洋洋的。
看来,大家对于自己的手艺,还是十分信任的。
想到这里,她变得更加自信,脸上的笑意,也更加真诚。
她拍了拍自己的手,扬声说道。
“同志们,那在哪们就开始分工合作,把准备工作,一一完成吧!”
说罢,她短暂的沉思了一分钟后,就将备菜的组员,做好了分配。
“这鱼比较难收拾,就由你们四个男同志,来好好的打理一下。”
随着她的话音落下,以顾北庭为首的四个男同志,纷纷点了点头。
没过一会儿的功夫,他们四人来到了木桶旁,把它拎到了后院儿,开始处理起来。
当然,他们还把专门用来处理肉类的刀具,一起拿到了后院儿。
看着他们消失的背影,秦昭昭三人,都下意识的松了口气。
毕竟,厨房一下子显得空荡了许多,就连空气,都在下一刻,变得清新了不少。
“小灵儿,你和园园,就跟我一起,准备一下炒菜的时候,必须用到的一些配菜吧!”
说罢,叶灵和赵园园点头如捣蒜,欢快的跟在秦昭昭身后,听她的吩咐,准备配菜。
“酸辣鱼是一道美味的川菜,以其酸辣可口、鱼肉鲜嫩而广受欢迎。”
她一边儿忙碌着,一边儿跟自己的两个小姐妹,普及酸辣鱼的做法。
“这道菜的精华,都在它的配料上。”
“本来要用草鱼或者鲫鱼来做,味道才更加美味。”
“但是吧,咱们只抓到了大鲤鱼,这点儿不同,不会造成口感上的差异。”
说到这里,她停顿了片刻,在这段时间之内,从厨房的角落里,拿出辣椒变红后,叶灵做好的泡菜。
“小灵儿,你来把这些泡辣椒,切成圈儿,放到大碗里边儿备用!”
叶灵闻言,立刻上前,来到案板旁,拿着菜刀,开始切了起来。
“做这道菜,需要用到泡红辣椒,除此之外,还要用到干辣椒、干辣椒、大蒜、姜、葱。”
说到这里,她看向了赵园园。
“园园,你来给咱们拨一下大蒜,弄好了,再去后院儿拔两根儿大葱过来。”
赵园园闻言,也点了点头,接过大蒜,开始动了起来。
“在做这道菜的时候,调料也需要多加注意。”
“需要放适量的盐、白糖、淀粉、花椒、酱油、醋还有清水。”
“除此之外,还要加入适量的葱姜蒜提香。”
接着,她和赵园园一起,把干辣椒剪成节,大蒜切片,姜切成了姜丝,大葱切段。
正当她们收拾好配菜,休整的时候,李烨几人,拿着处理好,收拾干净的鲤鱼,回到了厨房。
秦昭昭招呼他们,把鱼放到案板上安置。
在他们出去后,就撸起袖子,拿起菜刀,开始处理鱼肉。
首先,她将洗好的鱼肉,清洗干净后切成了薄片儿。
做完这些,又在装有鱼片的碗中,加入少许盐和淀粉,抓匀腌制10-15分钟,使其入味并增加滑嫩口感。
做好准备后,她这才开始起锅烧油,准备炒菜。
锅中倒入适量油,烧至六成热时,下入大蒜片、姜丝儿和干辣椒节,炒出香味。
随后,选用鱼头或鱼骨,可先用少量油煸炒,加入清水(或鲜汤),放入姜丝儿和盐,熬成奶白色的鱼汤。
等鱼汤熬好之后,放入腌制好的鱼片,用筷子轻轻拨散,防止粘连。
再加入加入大葱段、白糖、花椒调味,根据个人口味还可加入适量酱油和醋。
做完这些,就将灶塘里边儿的火势,烧到最旺。
大火烧开后转小火,慢炖2-3分钟,使鱼肉充分吸收汤汁的酸辣味。
等